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Chile

“Tamales Navideños Latinoamericanos: Receta Tradicional Paso a Paso”

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Tamales Navideños (receta genérica

Tamales Navideños (receta genérica latinoamericana) o hayaca

🍽️ Ingredientes (para 12 tamales) hayaca
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo Total 3 horas 30 minutos
Raciones: 12
Plato: Aperitivo
Cocina: Americana
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomates picados
  • 1 taza de aceitunas (opcional)
  • 1 taza de pasas (opcional)
  • 1 taza de papas picadas en cubitos
Sal, pimienta y comino al gusto
  • 500 gramos de carne de cerdo o pollo desmenuzada

Equipo

  • 1kg de harina de maíz para tamales para la masa
  • 1 litro de caldo de pollo o res
  • 200gramos de manteca o aceite
  • 1 cda de sal
  • 1 cda de colorante (achiote o cúrcuma)

Method
 

  1. Preparar la masa

    1.Calienta el caldo.
    2.Mezcla la harina de maíz con la sal y el colorante.
    3.Agrega la manteca/aceite.
    4.Vierte el caldo caliente poco a poco hasta obtener una masa suave pero firme.

    2. Preparar el relleno

    1.Sofríe cebolla, ajo, pimiento y tomate.
    2.Añade la carne desmenuzada.
    3.Agrega papas, aceitunas, pasas y especias.
    4.Cocina hasta que todo esté blando y bien sazonado.

    3. Armar los tamales

    1.Lava y calienta un poco las hojas (para que se ablanden).
    2.Coloca 1–2 cucharadas de masa en el centro.
    3.Añade 1 cucharada del relleno.
    4.Cierra las hojas formando un paquete.
    5.Amarra con hilo o tiras de hoja.

    4. Cocinar

    1.Coloca todos los tamales en una olla grande.
    2.Agrega agua hasta cubrir la base (sin taparlos totalmente).
    3.Cocina al vapor durante 1.5 a 2 horas.

Notas

Se sirven calientes y suelen acompañarse con ensalada, pan de jamón, arroz con pasas o bebidas tradicionales como ponche crema o chocolate caliente.
Los tamales navideños son una tradición compartida por muchos países de Latinoamérica, donde cada familia adapta la receta según sus costumbres. Aunque reciben distintos nombres —hallacas en Venezuela, pasteles en Puerto Rico, nacatamales en Nicaragua, humitas en Ecuador y Chile— todos comparten el mismo espíritu: una masa de maíz rellena con guisos festivos y envuelta en hojas de plátano o maíz.
Esta receta refleja la unión familiar típica de la temporada. La preparación de la masa, el guiso y el armado de los paquetes suele hacerse en grupo, convirtiéndose en un ritual navideño tan importante como la comida misma. Los sabores incluyen carne, verduras, especias y, en muchos casos, ingredientes dulces como pasas o aceitunas, creando un equilibrio característico de la gastronomía latinoamericana.
Los tamales se cocinan al vapor por varias horas, logrando una textura suave y aromática. Se sirven calientes durante las celebraciones de Nochebuena y Navidad, acompañados de bebidas tradicionales y otros platos festivos. Más que una receta, los tamales navideños representan tradición, memoria y reunión familiar en toda la región.

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